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银耳的做法大全,来这里学习哦!

2019/05/28 16:20
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      银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳有纯白至乳白色,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。可以增强人体免疫力,含有天然植物性胶质,是女性能长期服用的最佳滋阴润肤食品。

银耳的做法大全:

1、银耳莲子羹:

1、银耳莲子羹:

取莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了;

取莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了;

白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净;

白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净;

砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时;

砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时;

加入冰糖60克,枸杞子10几颗;

加入冰糖60克,枸杞子10几颗;

煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。

煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。

 

功效:此汤具养阴润肺,生津整肠之效,有润肺养胃、美容养颜的功能。

 

 

2、银耳粥

2、银耳粥

银耳泡发后去蒂掰成小朵,小米洗净用清水浸泡1小时,枸杞用温水洗净;

银耳泡发后去蒂掰成小朵,小米洗净用清水浸泡1小时,枸杞用温水洗净;

银耳倒入锅里,添加清水,大火煮开后,放小米再次煮开后,转校火,熬至米烂;

银耳倒入锅里,添加清水,大火煮开后,放小米再次煮开后,转校火,熬至米烂;

米烂银耳也软糯了,这时加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖化开即可。

米烂银耳也软糯了,这时加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖化开即可。

功效:银耳粥是用银耳制作的一道主食。银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

 

 

3、红枣银耳汤

3、红枣银耳汤

银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用;

银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用;

红枣用水清洗后备用;

红枣用水清洗后备用;

紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状;

紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状;

按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用。

按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用。

功效:银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育;银耳中的多糖类物质,能增强人体的免疫力,有补气和血之效。

 

 

4、百合红枣莲子银耳汤

4、百合红枣莲子银耳汤

银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用;

银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用;

砂锅中注入水,依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20-30分钟就可以了。

砂锅中注入水,依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20-30分钟就可以了。

功效:具有滋阴养颜,清扫肠胃、有助减肥、去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

 

5、冰糖银耳炖梨

5、冰糖银耳炖梨

先用水把银耳发开、洗净、撕成小块,再把梨子洗净,削去外皮,切成小块;

先用水把银耳发开、洗净、撕成小块,再把梨子洗净,削去外皮,切成小块;

在锅内放入少许水,烧开;

在锅内放入少许水,烧开;

放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖,开锅后转小火炖20--30分钟;

放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖,开锅后转小火炖20--30分钟;

汤汁变浓,梨子变透明,质感变糯,放入适量枸杞起锅就OK;

汤汁变浓,梨子变透明,质感变糯,放入适量枸杞起锅就OK;

若做多,甜品变凉后装进保鲜盒,放入冰箱保存,口感很好偶。

若做多,甜品变凉后装进保鲜盒,放入冰箱保存,口感很好偶。

功效:冰糖银耳炖梨能清火止咳,利咽润肺。

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